純米醸造清酒の味を元に出来た高級発酵調味料で、お酒とみりんの二重の効果を持っています。魚臭を抑え、すばらしい芳香と濃厚な風味を生み出し、ｸﾞﾙｺｰｽなど数種の糖類を抱負に含んでいますので自然の甘みと最上のテリ・ツヤがつきます。

　純米醸造清酒の味を活かした料理専用の高級発酵調味料で、肉や魚の臭みを抑えると同時に材料を柔らかくし、料理がおいしく仕上がります。