地酒の蔵として創業以来地元の米にこだわって酒造りを行って参りました。「山田錦」は、蔵のある八女筑後地区では地理的要因が生産に適しませんので、福岡県糸島半島地区（「山田錦」の生産量は兵庫県に次いで２番目）で委託生産してもらっています。「山田錦」以外の米では八女筑後地区でも生産されている「麗峰」を使ってきました。「麗峰」は酒造好適米ではありませんがそれに準ずる品質を持つ大変酒造りに適した米です。しかし、酒米と飯米とは求められる米質が異なりますので、飯米としては人気が低下し「麗峰」の作付け面積は年々減ってきております。
　そこで出来ることなら八女筑後地区で酒造好適米を委託生産してもらえないだろうかと考えました。それが実現できれば、今まで以上に米の購入を通して地元に貢献することが出来ますし、良い米を安心して安定的に使用することが可能になります。ただし、八女筑後地区では酒造好適米の生産実績は少ないので、農家の方に納得して作ってもらうために、まず自らの手で作ってみようと考えました。
　また、毎年自ら土にふれ稲を育てることで、米に対する社員の理解も深まり、酒造りにもプラスになります。長年に亘って実家で米作り取り組んできた社員を中心に、未経験者も多数加わって力を合わせて米作りを行います。
　JAふくおか八女に相談しましたところ大変興味を持っていただき、モデルケースとなるよう指導応援してもらえる運びとなり、平成１２年にスタートして今年11年目を迎えました。